身体にやさしく、罪悪感が少ない！
「糖質カットのフルーツケーキ」です♪
・ドライフルーツをラム酒に漬けておく
・くるみをから焼きして刻んでおく
・バターを室温に戻しておく
・オーブンは160度に温めておく
等の、下準備さえしておけば、
あとは、混ぜあわせて、焼くだけ！
とっても簡単に、美味しく出来ます♪
材料(パウンド型20×６×７ｃｍ 1個分）
ドライフルーツ １５０ｇ
（プルーン、レーズン、あんず、クランベリー等お好みで）
ラム酒（マイヤーズのダークラムを使いました） ５０ｃｃ
（＊お湯に5分ほど漬けた後、水気を切り、
ラム酒に数時間から一晩漬け、約１ｃｍ角に刻む）
くるみ ３０ｇ
（＊150度のオーブンで10分から焼きした後、刻んでおく）
たまご ２個
きび砂糖５０ｇ
無塩バター １１０ｇ
よつば無塩バター
A(粉類）＊あわせてふるっておく
全粒粉 １００g
アーモンドプードル ２０ｇ
ベーキングパウダー小さじ３/4
【仕上げ用シロップ】
水５０ｍｌ
きび砂糖 ２０ｇ
ラム酒 大さじ１
【仕上げ用】粉砂糖 ドライフルーツ 適量
＊型にバターを塗り、固まったら全粒粉を振っておく。
(夏場は冷蔵庫に型を入れて、バターを固めましょう♪）
【作り方】
１，室温に戻して、柔らかくしたバターをボウルに入れ、
白っぽくなるまで、よくかき混ぜる。
（しっかり空気を含ませましょう！）
２，１に、きび砂糖をくわえて、よく混ぜあわせます。
３，卵を溶きほぐし、2~3回にわけて、2に加えます。
（この時も、卵を加えるごとに、よく混ぜます。
混ぜ方が足りないと、分離してしまいます。）
４，ラム酒に漬けこんだドライフルーツと、くるみを、
７mm～１cm角ほどに刻んで、3に、加えます。
＊ボウルにドライフルーツとくるみを加えたあと、
全粒粉を、大さじ１ほどくわえてフルーツとくるみに混ぜてから、全体を混ぜると、
生地にフルーツやナッツが沈みにくいです。
５，あわせてふるっておいた、全粒粉とアーモンドプードル、
ベーキングパウダーを、４に加えて、ゴムベラで、さっくりと混ぜる。
(混ぜすぎると、生地が固くなってしまうので、混ぜすぎに注意！）
６，パウンド型に生地を入れ、中心を少しくぼませてならす。
７，160度に温めておいたオーブンで、50分焼く。
８，焼いている間に、仕上げ用シロップを作ります。
小鍋に、分量の水ときび砂糖を入れて火にかけ、
沸騰したら、ラム酒を加えて冷まします。
９，焼きあがったら、型から外してケーキクーラーにとり、
ケーキが熱いうちに、シロップを全体にハケで塗ります。
（熱いうちに、型から外すときは、割れやすいので注意！）
もうこの時点で、すっごく！美味しそうですね♪
１０，好みのドライフルーツで飾りつけし、
粉砂糖をふります。
