・ピーマンと蒟蒻の炒め煮
・ピーマンの肉詰め
・つくねハンバーグ
旬の夏野菜が美味しい季節ですね。
スーパーでも、旬のお野菜は、お安く購入できます。
今日は、そんな夏野菜の1つ、ピーマンと玉ねぎを使って、
作り置きのおかずを3品、作りました。
＊材料＊(3品分）
- ピーマン 5個
- 玉ねぎ 1/2
- こんにゃく 小1
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
- 塩・こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ１
- ごま油 適量
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ２
- てんさい糖 大さじ２
- いりごま 小さじ
- お好みでスパイス(今回はクローブとナツメグを使いました）
*下ごしらえ＊
１，玉ねぎはみじん切りに。
ピーマンは、種を取り除き、3個は縦に半分に切り、
2個は、縦に1㎝幅に切る。
種は少し残っている方が、鶏ひき肉の具が、はがれにくいです 。
２，鶏ひき肉に、玉ねぎのみじん切り、
塩、こしょう、クローブ、ナツメグ、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、
ピーマンに詰める具を作る。
＊ピーマンと蒟蒻の炒め煮＊
＊つくねハンバーグ＊
１，縦に半分の切ったピーマンに、下ごしらえした具を詰める。
２，残りの具を、2つに分けて円形に形作り、
中央を少し凹ませておく。
３，それぞれ、耐熱皿に入れ、
200度のオーブンで15分～20分ほど焼く。
